ILLALLINEN  - MIDDAGAR

Illallismenu valinta tulee olla seurueella yhtenäinen.
Illallismenu tarjoillaan minimissään 4 henkilölle.
Illallismenut tulee tilata 5 arkipäivää ennen tilaisuutta.

Erikoisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksenne perusteella.

                  

ILLALLINEN – MIDDAG – DINNER

 


ALKUMALJA – APERITIF

 

Freixenet Brut Vintage      57,00 €
macabeo, parellada – DO Cava, Spain


Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Brut    113,00 €
pinot noir, pinot meunier chardonnay  – France


KATEVESI – BORDSVATTEN – TABLEWATER
Vichy Novelle 0,33     5,00 €





 

15.5.-26.8.2017
 


 

MENU KARIMO 53,00 €
 

Jääkellarin lohta, sitruunaista ranskankermaa ja mallaskrutonkeja

Iskällares lax med citron smaksatt crème fraiche och maltkrutong

Salmon cured with sugar and salt, lemon seasoned crème fraiche and malt croutons

Katajanokan Kasino, Château Carsin Blanc Sec  75cl               59,00 €

Semillon, Sauvignon blanc, Sauvignon Gris- Bordeaux, France
 

***


 

Ranskalaista maalaiskananrintaa, glaseerattua naurista ja yrttikastiketta

Fransk bondkycklingsbröst med glaserad majrova och örtsås

French free-range chicken breast with glazed turnip and herb sauce

Henri Gaillard Provence Rosé  75cl               52,00 €

Grenache, Syrah, Cinsault,Tibourenc, Mourvèdre-AOP Côtes du Provence
 

***

Mansikka-raparperiparfait, karamellia ja kauraa

Jordgubb-rabarberparfait med karamell och havre

Strawberry and rhubarb parfait with caramel and oat

Santa Carolina Late Harvest Sauvignon Blanc  50cl              46,00 €

sauvignon blanc  –  Rapel Valley, Chile

 

MENU SEILORI 59,00€
 

Haudutettua vasikkaa, tryffelimajoneesia ja pikkelöityä sipulia

Brässerad kalv med tryffelmajonäs och picklade lök

Braised veal with truffle mayonnaise and pickled onion

Kiwi Cuvée Pinot Noir 75cl               53,00 €

pinot noir – Vin de France
 

***
 

Paistettua siikaa, paahdettua kukkakaalia ja tillikastiketta

Stekt sik med rostad blomkål och dillsås

Fried whitefish with roasted cauliflower and dill sauce

Dopff Riesling Cuvée Europe 75cl               65,00 €

riesling – Alsace, France
 

***
 

Karhunvadelma pannacotta ja lakritsimarenkia

Björnbär pannacotta med lakritsmaräng

Blackberry pannacotta with licorice meringue

Rosa Regale Brachetto 37,5cl            42,00 €

Brachetto d'Acqui – Piemonte, Italy


 

MENU PILOTTI 68,00 €
 

Crème Ninon, ahventerriiniä ja siianmätiä

Crème Ninon med abborre terrine och sikrom

Crème Ninon with perch terrine and whitefish roe

Dopff Riesling Cuvée Europe  75cl               65,00 €

riesling – Alsace, France
 

***
 

Härän sisäfileetä, paahdettua maa-artisokkaa ja madeirakastiketta

Oxfilé med rostad jordärtskock och madeirasås

Fillet of beef with roasted Jerusalem artichoke and madeira sauce
Katajanokan Kasino, Château Carsin Rouge  75cl                69,00€

Cabernet Franc, Carmenere, Malbec, Merlot- Bordeaux, France
 

***


 

Suomalaisia juustoja ja talon näkkileipää

Finska ostar med husets knäckebröd

Finnish cheeses with Kasinos’ dry bread

Katajanokan Kasino, Château Carsin Rouge   75cl                69,00€

Cabernet Franc, Carmenere, Malbec, Merlot- Bordeaux, France
 

***
 

Vadelma-suklaakakkua ja vadelmasorbettia

Hallon-chokladkaka med hallonsorbet

Raspberry and chocolate cake with raspberry sorbet

Rosa Regale Brachetto   37,5cl            42,00 €

Brachetto d'Acqui – Piemonte, Italy

                     
 

MENU MARSKI 89,00€
 

Alkupaloja

Entré

Hors d’ouvre

Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Brut   75cl               113,00€

pinot noir, pinot meunier chardonnay  – France
 

***
 

Graavattua siikaa, tillikreemiä ja pikkelöityjä kasviksia

Gravad sik med dillkräm och picklade grönsaker

Lightly salted whitefish with dill crème and pickled vegetables

Maison des Princes Sancerre  75cl               86,00 €

sauvignon blanc – Sancerre, France


 

***
 

Paistettua kateenkorvaa, linssejä ja häränhäntäconsommé

Stekt kalvbräss med linser och oxsvansconsommé

Fried sweetbread with lentils and oxtail consommé

Chablis Les Vieilles Vignes 75cl               78,00 €

chardonnay – Chablis, France


 

***
 

Tyrnisorbetti

Havtornsorbet

Sea buckthorn sorbet
 

***

Paistettua sampea, rapurisottoa ja beurre blanc-kastiketta

Stekt stör med kräftrisotto och beurre blanc-sås

Fried sturgeon with crayfish risotto and beurre blanc sauce

Chablis Les Vieilles Vignes  75cl               78,00 €

chardonnay – Chablis, France
 

***

Huhtasienillä täytettyä viiriäistä, muhennettua kaalia ja rakuunakastiketta

Murkelfylld vaktel med stuvad kål och dragonsås

Quail filled with morels, served with stewed cabbage and tarragon sauce

Katajanokan Kasino, Château Carsin Rouge  75cl                69,00€

Cabernet Franc, Carmenere, Malbec, Merlot- Bordeaux, France
 

***

Rommibaba ja vaniljajäätelöä

Rommbaba med vaniljglass

Rum baba with vanilla ice cream                           

Torres Floralis Moscatel Oro   50cl              48,00 €

Catalunya – Spain